Cuoco professionista - Chef
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Cuoco professionista - Chef
Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono trasformare la passione per la cucina in un vero lavoro. Il percorso è aperto anche a tutti gli autodidatti che non hanno mai ricevuto una formazione culinaria: i due requisiti fondamentali sono la passione e la dedizione.
CARATTERISTICHE DEL CORSO PROGRAMMA DEL CORSO PREZZI E FINANZIAMENTI
Programma didattico:
Le Carni
  • La carne di Bovino
  • La carne di Maiale
  • Il Pollame
  • La Selvaggina
L’impiattamento
  • Impiattamento e calcolo dei costi
La Gestione di una cucina
  • Gestione della cucina di un ristorante
  • Gestione della cucina di un bar
I Pesci
  • Il Pesce Azzuro
  • Il Pesce di allevamento
  • Il Pesce d’Amo
  • Il Pesce di Lago
  • Crostacei e Molluschi
Data di partenza:
31-12-2018
Durata:

40 ore

Orari:
09.00 - 13.00
Sede:
Como, Via Belvedere 45 (visualizza la mappa)
Struttura del corso:
Il corso è strutturato in 10 lezioni della durata di 4 ore l'una
Ulteriori approfondimenti:
Frequenza: 75% frequenza obbligatoria

Certificazione finale:
Attestato di competenze rilasciato da Regione Lombardia

Chef

  • Effettuare il rifornimento delle forniture per un ristorante
  • Effettuare la conservazione degli alimenti di cucina
  • Effettuare la predisposizione del menù di un ristorante
  • Effettuare la preparazione di un piatto
  • Effettuare la presentazione di un piatto
 
Programma didattico:
Le Carni
  • La carne di Bovino
  • La carne di Maiale
  • Il Pollame
  • La Selvaggina
L’impiattamento
  • Impiattamento e calcolo dei costi
La Gestione di una cucina
  • Gestione della cucina di un ristorante
  • Gestione della cucina di un bar
I Pesci
  • Il Pesce Azzuro
  • Il Pesce di allevamento
  • Il Pesce d’Amo
  • Il Pesce di Lago
  • Crostacei e Molluschi
Prezzo:
900 € *  
Promozioni:

* Il corso è GRATUITO per le seguenti categorie:  Disoccupati, Inoccupati

* Il prezzo del corso è 387 € anziché 900 € per chi si iscrive entro il 31-12-2018

* Il prezzo del corso è 240 € anziché 900 € per chi percepisce disoccupazione o reddito di cittadinanza