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H.A.C.C.P.
Il corso fornisce ai partecipanti le conoscenze e le competenze necessarie per predisporre ed attuare un Piano di Autocontrollo H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points) nel rispetto della Normativa igienico sanitarie italiana.
CARATTERISTICHE DEL CORSO PROGRAMMA DEL CORSO PREZZI E FINANZIAMENTI
Programma didattico:
H.A.C.C.P.
  • La normativa italiana ed europea
  • Il sistema HACCP
  • Le alterazioni degli alimenti
  • L’igiene in azienda
  • Le malattie a trasmissione alimentare
  • La conservazione: la catena del freddo
  • La preparazione
  • La somministrazione
  • L’igiene personale
  • Il piano di sanificazione
  • Il piano di autocontrollo
  • Controllo temperature
  • Le tossinfezioni
  • Contaminanti biologici
  • Le verifiche degli organi di vigilanza
  • Le sanzioni
Durata:
4 ore
Orari:
9.00- 13.00
Sede:
Como, Via Belvedere 45 (visualizza la mappa)
Calendario:
Lezioni in aula:
il 28-07-2017 dalle 9.00 alle 13.00
Docente:
Corti Elena
Certificazione finale:
Attestato finale rilasciato ai sensi del D.Lgs 81/08 e Accordo Stato-Regioni 22/02/2012
Ulteriori approfondimenti:
Frequenza: 75% frequenza obbligatoria

 
Programma didattico:
H.A.C.C.P.
  • La normativa italiana ed europea
  • Il sistema HACCP
  • Le alterazioni degli alimenti
  • L’igiene in azienda
  • Le malattie a trasmissione alimentare
  • La conservazione: la catena del freddo
  • La preparazione
  • La somministrazione
  • L’igiene personale
  • Il piano di sanificazione
  • Il piano di autocontrollo
  • Controllo temperature
  • Le tossinfezioni
  • Contaminanti biologici
  • Le verifiche degli organi di vigilanza
  • Le sanzioni
Prezzo:
90 €  50



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Modalità di acquisto:
CORSO COMPLETO: 50.00 €
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