Cuoco di cucina (Carni e pesci)
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Cuoco di cucina (Carni e pesci)
Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono trasformare la passione per la cucina in un vero lavoro. Il corso avrà come protagonisti due grandi secondi della nostra tavola, che verranno approfondendoli sia dal punto di vista della tecnica sia dal punto di vista delle ricette. Si parlerà di disosso e di sfilettatura, fino ad andare a cucinare insieme diverse ricette per mettere subito in atto quanto appreso dallo chef.
    CARATTERISTICHE DEL CORSO     PROGRAMMA DEL CORSO    
Durata:
La durata e gli orari del corso possono variare in base alle tue esigenze
Sede:
Il corso può essere organizzato presso le sedi MDAcademy o presso la tua sede aziendale.
Strutura del corso:
Il corso è strutturato in 5 lezioni della durata di 4 ore l'una
 
Programma didattico:
Le carni

Verranno presentate e illustrate ricette in cui la carne sarà protagonista e da cui prendere spunto per arricchire le tecniche e le conoscenze in cucina:
  • La carne di bovino
  • La carne di maiale
  • Il pollame
  • La selvaggina




I pesci

Verranno presentati e realizzati dei secondi piatti in cui il pesce è il protagonista:
  • Il Pesce Azzuro
  • Il Pesce di allevamento
  • Il Pesce d’Amo
  • Il Pesce di Lago
  • Crostacei e Molluschi